酒店知識：一文搞懂必知要點
酒店知識與行業術語解析
每一個行業都有其獨特的專業術語，酒店行業也不例外。對於初入酒店行業的新人來說，這些術語可能顯得陌生，但只要多聽多學，很快就能熟悉並運用自如。本文將為您詳細介紹酒店行業中常見的術語，幫助您快速融入這個行業，減少緊張感，增強自信心，從而更好地提升工作表現。
酒店行業常見術語一覽
以下是酒店行業中經常使用的一些術語，特別是與公關服務相關的內容，建議新手牢記：
- 節：計算坐檯時間的單位，也是薪資計算的單位。每家酒店的節數和時長可能不同，需提前了解清楚。
- 框（大框、小框）：指客人購買公關某段工作時間，公關在此期間需固定陪伴該客人，也稱為“鎖檯”。
- 大框：指框定公關整天上班時間，通常為9小時，但實際陪伴時間可能較短，甚至用餐後即可離開。
- 小框：指框定公關店內上班的某段時間，通常至少4小時。
- 打卡框：從公關打卡上班到下班的時間全被框定，通常是因為客人已在店內等候，或酒店幹部提前為客人框定以確保優質公關不被他人搶走。
- 解框：與“框”相反，指客人原本已框定公關，但因表現不佳或臨時有事而取消框定，公關通常不希望聽到這個詞。
- 點檯：客人到店內直接指名某位公關坐檯，通常需額外支付2至4節的費用，具體視店家規定而定。
- 點框：若公關在某桌坐滿1小時後，除非原桌客人主動切檯，否則無法被點檯。此時若其他客人執意點該公關，需在點檯基礎上加“小框”或“大框”。
- 回框：公關在坐檯時被另一桌“點框”，為公平起見，原桌客人若願意框定則有優先權，否則需讓公關轉至出價更高的桌子。
- 卡檯/切檯：指停止在某桌坐檯，通常因公關表現不佳或客人準備結帳離場。
- 上檯/下檯：指公關開始或結束坐檯，時間記錄非常重要，涉及公關權益，酒店行政和帶檯經理會嚴格記錄並回報控檯。
- 轉檯：從一桌轉到另一桌服務。
- 訪檯：當有客人點框某公關未成功時，幹部會安排公關去與客人打招呼（需原桌客人同意）；另一層含義是業績幹部招呼自己的客人。
- 看檯/秀檯：讓客人挑選心儀公關的環節，公關需注重整體形象和親切笑容，快速吸引客人注意即可上檯，避免浪費時間。
- 上檔/下檔/休檔：一星期為一檔，上檔指正式上班，下檔指離職，休檔指暫時休息。
- 報班：公關需提前一星期告知下週上班日期和時間，以便店家控制人數，報班後需正常出勤，否則可能受罰。
- 滿包/爆桌：指所有包廂已滿員，甚至有客人在排隊等候，是酒店老闆最樂見的情況。
- 訂桌：部分酒店要求公關主動邀請客人消費並提前訂桌，可能有每週訂桌數量的壓力。
- 巡包：行政人員和少爺不定時巡視包廂，確保公關安全，通常通過貓眼觀察或進包廂服務時順便檢查。
- 放生：指客人框定時間未滿便提前讓公關離開，許多公關會返回酒店繼續坐檯，但需與幹部或行政確認以免爭議。
- 紅字：指公關生理期。
總結與聯繫方式
以上是酒店行業中常見的一些術語，若仍有不明白之處，歡迎隨時私訊強尼團隊。我們將為您提供優質職缺、豐厚薪資及福利，期待您的加入！
